Когда я начинаю экспериментировать с балансом белого, в первую очередь я устанавливаю его таким образом, чтобы все три цветовых гистограммы как можно больше сливались друг в друга - тогда цвета получаются "неправильные", но гармоничные. Как правило, это уводит картинку немного в холодный цвет, но цвета часто получаются интересными. Чаще всего это действует на изображения, у которых гистограмма представляет собой один горб, то есть весь диапазон яркостей умещается в одно экспонирование.
На иллюстрации как раз пример такой настройки - высохшая трава выглядит пурпурной, но это не выбивается из общей картины. Хотя вам может и не понравиться :)